冬末的茸迎化州新安镇，晨霜未散，丰收份田间却已热气腾腾。新安闲田田地里，镇冬种出一簇簇红松茸顶破草帘探出头来，惊喜圆润的红松化州菌盖裹着晨露，像撒了一地小红伞。茸迎村民们提着袋子穿梭其间，丰收份手指轻巧地捏住菌柄一提，新安闲田“啵”的镇冬种出一声，带着泥土清香的惊喜红松茸便落入手中。红松茸的红松化州丰收印证了新安镇露天冬种的可行性，这一创新尝试实现了新质生产力培育、茸迎村集体增收、提升稻田肥力的三大目标。
化州市是传统的冬种蔬菜“南菜北运”产区。为发展冬种经济，拓宽村民增收路径，广东省农业农村厅、广东电网公司驻新安镇帮镇扶村工作队积极探索当地冬种产业新路径。在省菜篮子工程协会科技支撑下，工作队首先在新安镇的山埇村、新安村10亩冬闲稻田，直接将未经发酵的谷壳铺放在稻田上作为基料，露天示范种植红松茸。
“我们当初也是抱着试试种的心态，寻求发展经济价值更高的冬种产业。”山埇村党支部书记吴志和表示，“为打消我们的顾虑，省菜篮子工程协会筹集资金无偿为我们提供了稻谷壳、红松茸菌种，并提供全程的技术指导。这种露天种植红松茸技术简单易掌握、劳动强度低、田间管理简便。尤其是收成好、售价高，非常适合我们村冬种的新质生产力培育，是今后冬种特色产业高质量发展的方向。”
“我们之前从来没有接触过食用菌的种植，也是抱着试试的心态，向省农业农村厅、广东电网公司驻镇工作队争取试种了3亩。虽然种植时间较迟，但出菇效果相当好，菇型丰满、个大肉多、产量高，每斤销售价格达到15元，亩收入比传统冬种蔬菜高出了许多。”新安村党支部副书记马成滨开心的介绍，“一下子就为村集体增收了近10万元。红松茸是一种珍稀食用菌，营养非常丰富，而利用未经发酵的谷壳种植出来的红松茸，口感更加鲜美，是广东药膳、素食的优选食材。今后，我们将发动更多赋闲的村民种植，进一步加大销售力度，扩展销售范围，打响‘新安红松茸’品牌，助力我们新安村实施‘百千万工程’，以增加农民收入。”
省菜篮子工程协会会长王琴教授表示，省菜篮子工程协会主动参与驻镇帮镇扶村工作、巩固拓展脱贫攻坚成果、助力乡村产业振兴和实施“百千万工程”，“引种红松茸到化州市种植，是‘北菇南种’的一次成功尝试，填补了化州冬种食用菌的空白，为调整当地冬种作物结构、增加农民收入、改良土壤拓宽了路子。”
省菜篮子工程协会会长王琴
她进一步介绍说，省菜篮子工程协会充分发挥科技资源集合平台的优势，就是要为农民提供“简单实用”技术，正所谓“授人以鱼，不如授人以渔”。化州冬种红松茸露天种植关键技术步骤如下：选地晒地--谷壳起垅--覆土泡料--播种盖草--湿度管理--适时采收--促菌复长。
吴志和介绍说，“我村现在冬种红松茸的田块，是旱改水稻田，土壤板结现象比较严重，导致水稻长势差。每亩使用5-6吨的新鲜谷壳种植红松茸后，富含大量有益菌且腐熟透的谷壳原料可直接还田，必然能够改良土壤、改变土壤板结现象。这种兼具冬种增收、改良土壤提升肥力的生态冬种模式，具有良好的经济、生态、社会效益，值得推广。”
采写：南方农村报记者赵少君 通讯员林乃升